ARROZ DE FEIJÃO COM SALPICÃO

Prato típico da região de Castro Daire


Ingredientes: 1 cebola média 2 dentes de alho 49 g. de azeite 1 folha de louro 200 g. de tomate pelado 1 salpicão 20 g. de vinho branco 300 g. de água 100 g. de água onde cozeu o salpicão 300 g. de arroz 170 g. de feijão vermelho 500 g. de água onde cozeu o feijão Preparação: Coza o salpicão. Depois de lavado, em água, corte em rodelas médias e reserve. Coza o feijão, em água, reserve o feijão e guarde a água. Coloque no tacho a cebola, o alho, o azeite e o louro. Depois de obter um aspeto dourado, junte o tomate em pedacinhos e deixe refogar até desfazer o tomate. Adicione a água normal, a água onde cozeu o feijão e a água onde cozeu o salpicão e o vinho, deixe levantar fervura e junte o arroz. Quando faltarem 5 minutos para o arroz estar cozido, adicione o feijão. Assim que o arroz estiver cozido, sirva com as rodelas de salpicão em cima do arroz.


Fonte: http://www.uf-meziomouramorta.pt/index.php/gastronomia/31-arroz-de-feijao-com-salpicao

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